胡椒的(de)食用(yòng)價值
胡椒的(de)主要成分(fēn)是胡椒堿，也(yě)含有(yǒu)一定量的(de)芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可(kě)溶性氮，能(néng)祛腥、解油膩，助消化；
胡椒的(de)氣味能(néng)增進食欲；
胡椒性溫熱(rè)，對胃寒所緻的(de)胃腹冷(lěng)痛、腸鳴腹瀉有(yǒu)很好的(de)緩解作用(yòng)，并治療風寒感冒；
胡椒有(yǒu)防腐抑菌的(de)作用(yòng)，可(kě)解魚蝦肉毒；
黑(hēi)胡椒的(de)辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的(de)用(yòng)于烹制(zhì)内髒、海(hǎi)鮮類菜肴；
白胡椒的(de)藥用(yòng)價值較大(dà)，可(kě)散寒、健胃等，可(kě)以增進食欲、助消化，促發汗；還可(kě)以改善女(nǚ)性白帶異常及癫痫症。
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