キビペッパー
乾燥唐辛子は、赤唐辛子を乾燥させた唐辛子製品です。水(shuǐ)分(fēn)量が少(shǎo)なく長期保存に適しているのが特徴ですが、密封包裝されていないものや水(shuǐ)分(fēn)量が多いものはカビが生えやすいです。
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キビペッパー
乾燥唐辛子は、赤唐辛子を乾燥させた唐辛子製品です。水(shuǐ)分(fēn)量が少(shǎo)なく長期保存に適しているのが特徴ですが、密封包裝されていないものや水(shuǐ)分(fēn)量が多いものはカビが生えやすいです。乾燥唐辛子の食べ方は、主に調味料として食べます。トウガラシにはビタミンC、βカロテン、葉酸、マグネシウム、カリウムが豊富に含まれているトウガラシ中のカプサイシンは抗炎症と抗酸化作用(yòng)もあり、心臓病、特定の腫瘍、その他(tā)の年齢とともに出現する慢(màn)性病のリスクを下げるのに役立ついくつかの人(rén)體試験研究でトウガラシがあることがわかった食事は體のエネルギー消費量を増やし、體重を減らすのに役立ちます。昨年Journal of the UK Nutritionに掲載された記事は、コショウを定期的(de)に食べると、アテローム性動脈硬化症の発症と血液中のリポタンパク質の酸化を効果的(de)に遅らせることができると指摘しました。
さらに、以前は、唐辛子を定期的(de)に食べると胃が刺激され、胃潰瘍を引き起こす可(kě)能(néng)性があると考えられていました。しかし、それは正反対です。カプサイシンは胃酸分(fēn)泌の増加を引き起こさないだけでなく、胃酸分(fēn)泌を抑制(zhì)し、アルカリ性粘液の分(fēn)泌を刺激し、胃潰瘍の予防と治療に役立ちます。
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