茴香
大(dà)、小(xiǎo)茴香都(dōu)是常用(yòng)的(de)調料,是燒魚炖肉、制(zhì)作鹵制(zhì)食品時的(de)必用(yòng)之品。因它們能(néng)除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。大(dà)茴香即大(dà)料,學名叫“八角茴香”。小(xiǎo)茴香的(de)種實是調味品,而它的(de)莖葉部分(fēn)也(yě)具有(yǒu)香氣,常被用(yòng)來作包子、餃子等食品的(de)餡料。
關鍵詞:
茴香
所屬分(fēn)類:
茴香

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大(dà)、小(xiǎo)茴香都(dōu)是常用(yòng)的(de)調料,是燒魚炖肉、制(zhì)作鹵制(zhì)食品時的(de)必用(yòng)之品。因它們能(néng)除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。大(dà)茴香即大(dà)料,學名叫“八角茴香”。小(xiǎo)茴香的(de)種實是調味品,而它的(de)莖葉部分(fēn)也(yě)具有(yǒu)香氣,常被用(yòng)來作包子、餃子等食品的(de)餡料。
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