サンショウの知識紹介
サンショウは中國特有(yǒu)の香料で、調味料「十三香」の第一位にランクされている。赤焼、かん味、おかず、四川キムチ、鶏鴨魚羊牛などの料理(lǐ)にも使えますし、粉と塩にしてプレッツェルに混ぜて、つけて食べることもできます。唐辛子と歩調唐辛子の2種類に分(fēn)けられ、調味料が良く、油を搾ることもでき、油の出率は25%以上(shàng)です。
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サンショウは中國特有(yǒu)の香料で、調味料「十三香」の第一位にランクされている。赤焼、かん味、おかず、四川キムチ、鶏鴨魚羊牛などの料理(lǐ)にも使えますし、粉と塩にしてプレッツェルに混ぜて、つけて食べることもできます。唐辛子と歩調唐辛子の2種類に分(fēn)けられ、調味料が良く、油を搾ることもでき、油の出率は25%以上(shàng)です。
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